プロフィール

小川奈々 おがわなな
~フランス料理家/調理師/レシピ開発アドバイザー/食スタイリスト~

湘南ビストロ料理教室「アトリエ・ルー・グルーズ」、パリお惣菜教室「アトリエ・ラパン」主宰。

2003年、渡仏。日本とパリのル・コルドンブルーで料理・
菓子上級コースを卒業。グランディプロム取得。同校アシスタントも勤める。

フランス外務省晩餐会、ミシュランの1つ星「ラ・トリュフ・ノワール」、2つ星「アラン・サンドランス」、

パリの高級レストラン「ル・ドーム・ドゥ・マレ」に勤務。部門シェフを務める。

同時にフランスワイン農家、チーズ農家にて研修。

またパリ国際農業サロン、パリ日本文化会館や味の素ヨーロッパ主催の料理デモンストレーション講師を勤める。

この間、語学向上とフランス文化を深く知るために、ソルボンヌ大学文明講座修了する。

2011年帰国後、中沢フーズ(株)アドバイザリーシェフに就任、レシピ開発やデモンストレーションを行う。

農林水産省「フード・アクション・ニッポン」にて、日本食材を使ったフレンチメニューを連載する。

その他、伊勢丹新宿キッチンステージ、クイーンズ伊勢丹料理講習会、いーとぴあ料理講習会他、多方面で講師を務める。

著書に「パリの星付きレストランを巡って辿り着いた、私の星付きビストロレシピ」(誠文堂新光社)

「料理人が選んだとっておきビストロ・レストラン」(旭屋出版)がある。

 

MEDIA~メディア実績~

◆著書 

「パリの有名レストランを巡って辿り着いた、私の星付きビストロレシピ」(誠文堂新光社)

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「料理人が選んだパリのとっておきビストロ・レストラン」(旭屋出版)

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◆ エル・ア・ターブル「フードクリエイター部」掲載➡★★(クリックしてください)

◆ 山口智子さん出演「フラコラ ホワイトプレセンタ」テレビCM フードスタイリング

◆ パリの新聞 OVNI インタビュー掲載 ➡★★(クリックしてください)

◆ ロッテ 「チョコネーゼ・テーブル」 チョコレートを使ったレシピ開発・出演

◆サロネーゼスタイルTV「花田景子のサロネーゼに会いたい」出演(シラスのキッシュ提供)

◆中沢フーズ株式会社 「生クリームのたっぷり入った田舎風テリーヌ」レシピ考案・出演 他