お仕事依頼

A 料理講習会

メーカー主催・協賛/メーカー勉強会

メーカー様の製品と、身近に手に入る食材を用いた作りやすく、パリのエスプリを効かせた料理講習会をいたします。

大規模なデモンストレーションの形式から、実習形式の班に分かれたレッスンまで、幅広く対応いたします。

フランス修行時代や、フランス食文化、パリで流行っている最新食情報まで、明るく楽しいトークで、初心者さんから上級者さんまで、安心してご満足いただけるレッスンをいたします。

自身の料理教室でも毎月100名の生徒様をお教えしている実績がございます。

また、大手食品会社様のアドバイザリーシェフとしての実績がありますので、メーカー様の知識・技術向上のための、社内勉強会などの講師としてもご依頼ください。

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B レシピ開発・商品開発

商品を活用したレシピ提案/新商品開発アドバイス

ご要望のテーマや食材に合わせたレシピを開発いたします。ご依頼商品を使った、より美味しく、普段の食卓だけでなく、パーティーシーンにも活用できるような、作りやすく、お洒落さを意識したレシピまで、幅広く対応いたします。

メーカー様の商品を、消費者に、いかに美味しく、1パック使い切っていただけることに重視したレシピ考案も、おまかせください。

また、新商品開発にむけて、お困りの際にもご相談ください。フランスで修行した経験をいかした、クリエイティブなアドバイス、企画、開発のお手伝いをいたします。

右の写真)ショコラと柚子風味、ポークリエットのカナッペ(大手食品メーカー様の商品を活用した開発レシピ例)

 

豚のリエット 柚子ショコラ風味 写真.jpg

 

C テレビ・書籍・雑誌撮影フードスタイリング

ビストロ料理×アンティークを用いたテーブルスタイリング

ラフなパリジェンヌのブランチから、フランス郷土料理・本格フランス料理まで、撮影用のレシピ開発、料理製作をいたします。

本場フランスで約8年間にわた り、ル・コルドン・ブルー、フランス外務省晩餐会厨房、パリ星付きレストランにて勤務し、

習得した技術ですので、おまかせください。

また、料理とともに、 フランスの蚤の市や地方で見つけた器・小物を用いたテーブルスタイリングもいたします。

CM撮影のフードスタイリング、料理番組・ドラマの料理製作・指導 もいたします。

<ビストロ料理×アンティーク食器>          

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<パリの小物×テーブルスタイリング>

テーブル2c.jpg  19c.jpg  テーブル2.JPG

D 食フランスツアー企画・同行・講演

旅行会社様へ食フランスツアー企画・同行・現地料理教室提案

1、食に特化した、「フランス食ツアー」の企画・同行

◆パリのおすすめマルシェを回ったり、フランスならではの食材を使ったミニ料理レッスンを開催。

◆講師おすすめの、リーズナブルで美味しいビストロや、おすすめパティスリー巡り。

◆蚤の市で、掘り出しものの、器やキッチンツールが沢山見つかるかもしれない!?蚤の市ツアー。

◆北フランスの、ワイン農家・チーズ農家を訪ね、本物の食材を巡るツアー

 (講師が修行したワイナリー他、ワインシャトーとのコネクションがあるので、試飲つきのツアーを組むことも可)

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IMG_5592.JPG アンリ・ブルジョワ2.JPG

2、旅行会社様顧客向け講演 「フランスの美味しい楽しみ方」

  パリ市内やパリ近郊で食をテーマとした上手な楽しみ方の講演をいたします。

  現地ならではの地元で人気のレストラン、ピクニックしながら外で食べられる

  「ファラフェル(ひよこ豆のコロッケピタパン)」や、マルシェ、蚤の市の楽しみ方などをお話します。

  今すぐにでもフランスへ行きたくなるような、食を交えたフランスの魅力をお伝えいたします。

  大手旅行会社様にもご依頼いただき、ご好評いただいた実績もございます。

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